Lyophilisation

Lyophilisation de petits fruits

Chez Phytimpact, l’intégralité des ingrédients actifs d’un produit est important, nous offrons le meilleur de ce que le fruit contient à l’origine. Nous utilisons donc la lyophilisation comme méthode de séchage de nos petits fruits.

Qu’est ce que la lyophisation (freeze dry)

La lyophilisation est le meilleur système de conservation des aliments. L’eau est extraite des aliments par un procédé de congélation sous vide. La glace est sublimée sans passage par l’état liquide.

• L’aliment ainsi déshydraté est soustrait de toute forme de développement bactérien.
• La réduction de poids peut aller de 80 à 90 % pour les végétaux, et de 60 à 80% pour les viandes ou les poissons.
• La lyophilisation préserve les qualités organoleptiques et diététiques des aliments, ainsi que leur texture.

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